Густий суп "прованс" з картоплею, перловкою і помідорами
Знадобиться
Перлова крупа - півсклянкиКартопля - 3-4 штучки
Зелень (у мене кріп)
Для помідорової заправки:
Цибуля ріпчаста - 1 велика голова
1 морквина
2 помідори без шкірки
Раст.масло для смаження
Прованські трави (обов'язково) - до їх складу входить базилік, майоран, орегано ...
Сіль, перець за смаком
Як готувати
Варити перловку і картоплю в підсоленій воді близько 35-40 хвилин до повної готовності перловки.За цей час зробити ароматну заправку: зняти з помідорів шкірку (попередньо опустивши їх в окріп), на сковороді обсмажити цибулю до золотистого кольору і моркву різану ножем. Очистити помідори, дрібно їх нарізати, додати до зажарки. Протушкувати 3-4 хвилини, вимкнути плиту і додати полчанами ложки прованських трав. Перемішати.
Коли картопля і перловка повністю зваряться, додати до них помідорову заправку, посолити і поперчити, якщо потрібно, вимкнути плиту і залишити суп під кришкою ще на півгодини.
