Картопляний салат з сьомгою
Знадобиться
На 4 порції:8 середніх картоплі
4 стейка сьомги
4 яйця
1 банка маслин без кісточок
листя салату "Латук" або "Айсберг"
Заправка:
6 ст. л. оливкової олії
1 ст. л. діжонськой (гострої) гірчиці
сік 1/2 лимона
1/2 маленької цибулини
по 1 ч. л. сухих трав (петрушка, кріп, орегано, базилік)
Як готувати
Відварити разом картоплю в шкірці і яйця (без солі). Сьомгу обсмажити без солі і приправ. Остудити.Поки вариться картопля, приготувати заправку. Лимонний сік змішати з оливковою олією. Додати трави, добре перемішати і залишити на кілька хвилин, щоб набухли. Ошпарити цибулю окропом і натерти на тертці до трав. Додати гірчицю, добре перемішати (заправка повинна бути густою, не повинна текти) і знову залишити ненадовго постояти.
У глибоку миску крупно порвати листя салату. Картоплю і яйця очистити і крупно порізати. Сьомгу розламати руками на середні шматочки, додати маслини.
Все акуратно перемішати, додаючи по 1 ч. Л. заправки і постійно пробуючи на смак (заправка пряна і залежить від того, хто як любить - смак яскравішою або злегка, - всю заправку використовувати не обов'язково). Наприкінці, якщо потрібно, посолити за смаком або добавать соєвого соусу.
