Данська вівсяної кекс
Знадобиться
Називається PROSSEKAGE, а що це означає Проссе, навіть данці не знають.400 мл. вівсяних пластівців,
250 мл. молока,
1 яйце,
3 ст.л. коричневого цукру (мені здалося, що можна навіть менше),
2 ст.л. борошна,
1 ч.л. пекарського порошку
1 ч.л. кориці,
по 0.5. ч.л. гвоздики і кардамону (а я ще мускату та імбиру додала і, думаю, прянощів можна трохи більше, але це справа смаку.),
терта цедра половини лимона,
подрібнений мигдаль - 25 г.,
родзинки 100 мл (я частина родзинок замінила на сушену журавлину),
щіпка солі.
Залити пластівці молоком. Розтерти яйце з цукром і збити. Додати вівсяну масу, Постон помішуючи. Змішати борошно з пекарським порошком, родзинками, прянностей і цедрою і підмішати в овсяно-яєчну масу. Додати горіхи. Круглу форму (22-24 см.) Змастити маслом, присипати вівсяними пластівцями і викласти тісто. Розрівняти і випікати внизу духовки 40 хв при 175 градусах.
