Дерун по-панськи
Знадобиться
5 картоплин (середнього розміру), потерти на дрібній тертці, 1 яйце, 1 ст.ложка борошна, сіль, 2 ст. ложки вершків.Як готувати
Поділити на 3 порції, випікати в сковорідці діаметром 20 см.Смажити на добре розігрітій сковорідці на рафінованій олії один великий дерун до рум'яна, перевернути на іншу сторону, на половинку помістити різану соломкою напівкопчених ковбаску і тертий на крупній тертці сир (на 3 деруна 100 г ковбаси і 100 г сиру) і відразу накрити другою половинкою ( вийде півмісяць), добре обсмажити з двох сторін.
Подавати зі смаженими грибами - 1 цибулину обсмажити в суміші вершкового і рослинного масел, додати різані шампіньйони (300 г), накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні до готовності, заправити жирними вершками, через 3 хвилини вимкнути вогонь, сіль, чорний перець за смаком.
