Дріжджовий рулет з маком від Ілана
Знадобиться
тісто:6ст. борошна (840 гр.)
1/2 кубика дріжджів (25 гр.)
3/4 ст. цукру (150 гр.)
3 яйця
1 січня / 3ст. молока (320 мл.)
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. ванільного екстракту
цедра одного лимона
200 гр. м'якого масла, нарізаного кубиками
одне збите яйце, для змазування готового рулету
начинка:
500 гр. меленого маку
Як готувати
Приготування тіста:Расстворяем дріжджі в молоці з невеликою кількістю цукру, даємо їм трохи підійти.
Змішуємо всі продукти з дріжджами, в самому кінці додаємо масло, вимішуємо в еластичне однорідне тісто і ставимо на ніч у холодильник.
Наповнюємо і випікаємо:
Назавтра ділимо тісто на дві частини, розгортаємо в прямокутник.
Викладаємо начинку і закочує в рулетик.
Рулетик зверху надрізаємо поздовжніми косими надрізами і звивається злегка по спіралі.
Розміщуємо на расстойку в прямокутній формі (як на "інгліш-кейк"), При цьому всі надрізи розкривають і рулет набуває дуже презентабельний вигляд ... smile.gif
