Рулет з маком (дрожевой)

продукти на два рулету

тісто:

6ст. борошна (840 гр.)

1/2 кубика дріжджів (25 гр.)

3/4 ст. цукру (150 гр.)

3 яйця

1 січня / 3ст. молока (320 мл.)

1/2 ч.л. солі

1 ч.л. ванільного екстракту

цедра одного лимона

200 гр. м'якого масла, нарізаного кубиками

одне збите яйце, для змазування готового рулету

начинка:

500 гр. меленого маку

Приготування тіста:

Расстворяем дріжджі в молоці з невеликою кількістю цукру, даємо їм трохи підійти.

Змішуємо всі продукти з дріжджами, в самому кінці додаємо масло, вимішуємо в еластичне однорідне тісто і ставимо на ніч у холодильник.

Наповнюємо і випікаємо:

Назавтра ділимо тісто на дві частини, розгортаємо в прямокутник.

Викладаємо начинку і закочує в рулетик.

Рулетик зверху надрізаємо поздовжніми косими надрізами і звивається злегка по спіралі.

Розміщуємо на расстойку в прямокутній формі (як на "інгліш-кейк"), При цьому всі надрізи розкривають і рулет набуває дуже презентабельний вигляд ...