Спека лисички в картопляних кошиках (пюре)

Вам будуть потрібні: для начинки: лисички - 300г- масло вершкове для обжаріванія- вершки (жирність 30%) - 200мл- сіль - за вкусу- для кошичків: картопля - 6 шт. (Середнього розміру) - яйце - 1 шт.- масло вершкове - 1 кусочек- молоко- сир (гауда) - близько 50г

Натисніть на фотографію, щоб збільшити

Лисички промийте, відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Великі гриби наріжте на четвертинки, дрібні - залиште цілком.

У глибокій сковороді розтопіть шматочок вершкового масла, додайте лисички і приправте сіллю. Обсмажте гриби до готовності (вони повинні бути трохи зі скоринкою, так смачніше).

Додайте в гриби вершки, розмішайте, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте лисички близько 5-7 хвилин на маленькому вогні. За цей час кількість рідини повинна зменшитися приблизно наполовину. Приправте за смаком сіллю.

Приготуйте картопляне пюре, змішавши гарячий варену картоплю з маслом, молоком і частиною яйця (яйце попередньо збийте). Частину збитого яйця перелийте в окрему миску і приберіть в сторону. Додайте в пюре трохи тертого сиру.

Корнетики наповніть картопляним пюре. На деко постеліть лист фольги, змастіть його вершковим маслом. Тепер малюємо кошички: для дна кошички закручуємо спіраль, укладаючи шари щільно один до одного, потім робимо бортики. Діаметр кошички вибирайте на свій розсуд. Кошички змастіть збитим яйцем.

Чайною ложкою наповніть кошики начинкою (приблизно 2 ч.л. на одну невелику кошик). Зверху рясно посипте начинку тертим сиром. Запікайте при 180С приблизно 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб кошики стали трохи щільніше і придбали золотисту скориночку. Готові кошички розкладіть по тарілках і подавайте гарячими на стіл. Смачного!