Лисички зі сметаною
Знадобиться
500 г лисичок200 г сметани
150 г ріпчастої цибулі (одна велика цибулина)
3-4 щіпки чорного перцю
1-2 щіпки базиліка
1-2 щіпки зіри
2 ст. ложки соєвого соусу (можна обійтися без нього і додати сіль за смаку)
кілька гілочок петрушки
рослинна олія для смаження
Як готувати
Лисички помийте і наріжте.Складіть гриби в сковороду і залийте водою так, щоб її рівень був приблизно на дві третини нижче рівня грибів. Трохи підсолити і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть приблизно десять хвилин. У гриби додайте соєвий соус, базилік, зіру.
Потім зніміть кришку і варіть ще близько десяти хвилин (поки не випарується майже вся вода і гриби не почнуть обжарюватися).
Поки варяться гриби, дрібно нарубати лук і обсмажте його до легкого золотистого відтінку. Коли з грибів випарується майже вся рідина, налийте в сковороду олію, засипте підсмажену цибулю, збільште вогонь і смажте 7-10 хвилин, постійно перемішуючи. Потім зменшіть вогонь, поперчіть, додайте сметану і перемішайте.
Гасіть лисички в сметані на мінімальному вогні під закритою кришкою п'ять хвилин. Посипте готові гриби дрібно нарубаної петрушкою і перемішайте.
