Смажена капуста і картопля
Знадобиться
450 г капусти, 4 помідори середнього розміру, стиглих, нарізаних на 8 часточок, 4 картоплини середнього розміру, очищених і нарізаних кубиками, 1 ст. л. натертого свіжого імбиру, 0,5 ч. л. меленого червоного (кайенского) перцю, 2 гвоздики, 2 стручки кардамону, 1 ч. л. куркуми, 1 паличка кориці дл. 7,5 см, 4 ст. л. вершкового аборослинного масла, 1,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 150 мл води.
Як готувати
Вимийте капусту і нашаткуйте її. Нехай вона трохи підсохне. Сміливі вЕлектрокавомолки або потовчіть в ступці гвоздику, кардамон і палички кориці.
Нагрійте 3 ст. л. вершкового або рослинного масла в каструлі на помірному вогні. Покладіть нарізану картоплю в каструлю і смажте до світло-коричневого кольору, помішуючи і стежачи за тим, щоб картопля не пригоріла. Вийміть картоплю з каструлі і відставте. В ту ж каструлю покладіть масло, що залишилося і підсмажте в ньому натертий імбир. Додайте червоний перець і куркуму і продовжуйте смажити ще кілька секунд. Потім додайте нарізану капусту і смажте ще 3-4 хв, часто заважаючи, щоб капуста
перемішалася з прянощами і не пригоріла. Додайте помідори, смажена картопля, сіль, цукор і воду. Закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, поки всі овочі не стануть м'якими. Перед подачею на стіл приправте заздалегідь приготованими розмолотими солодкими прянощами і обережно перемішайте
