Смажена гарбуз з гострою сальсою
Як готувати
Для сальси:
1 цибулина, дрібно посікти
1-2 зубчики часнику, дрібно нарізати
1 ст. л. масла
1 зелений чилі-перець, дрібно порізати
250 гр. помідорів, дрібними кубиками (можна з банки)
сіль, щіпка цукру
Гарбуз:
1,3 кг гарбуза
2 ст. л. борошна
6 ст. л. масла
сіль, перець
0,5 ст. л. рубаної петрушки
о, 5 ст. л. рубаною кінзи
трохи лимонного соку
Цибулю і часник згасити до розм'якшення, додати чилі і дрібно-порізані помідори. Згасити до загустіння соусу. Посолити, додати за смаком цукру.
Гарбуз почистити, порізати тонкими смужками шириною по 1-2 см, обваляти злегка в борошні. Порційно посмажити на сковорідці на гарячому маслі з кожного боку. Посолити, поперчити, додати петрушку і кінзу, разом ще трохи підтримати на сковороді. Скропити лимонним (або лаймовим) соком гарбуз і подавати з томатною сальсою.
