Мариновані гриби "портобелло" з сальсою з авокадо

за рецептом Джеймса Портрушінга

150 г маринованих грибів

80г сальси з авокадо

20 г сиру "Тет - де-Муан"

7г салату лоло-росса

3 г салату фризі

5г трюфельного масла

5 г бальзамічного оцту

для маринаду:

160 г грибів

50 г ол. масла

5 г кінзи

0,5 г розмарину

5 г чебрецю

5 г часнику

1 г солі

для сальси:

30 г авокадо

30 г томатів

2г перцю чилі

5г червоної цибулі

3г кінзи

10 г ол. масло

сіль, перець

лим. сік

Гриби промити, почистити і маринувати 12 годин на суміші для маринаду. Викласти на деко і випікати 30 хв при 100С.

Для сальси все нарізати дрібними кубиками, заправити олією, соком, посолити, поперчити.

На готові гриби викласти сальсу. Подавати з сиром і листям салату.

Кожен гриб у мене був вагою не менше 100 гр. Нічого більше не зважувала, знову довіряла оці-алмазу. Вийшло. Маринад дуже підходить для Портобелло.Із сиру (пармезану) зробила чіпси. Просто дрібно натер його і підсмажити на сковороді. Потім посипавши паприкою. Робила без листя салату і трю

фельние масла. Дуже ситно, дуже смачно. Можна робити і без авокадо, я так думаю.

Для експерименту нафарширувала готовий гриб сальсою, покрила сиром і на кілька хвилин під гриль. Відмінно!

_________________