Смажені скибочки соус
Як готувати
Картоплю чистимо, ріжемо бульба уздовж на 6-8 частин (якщо дуже довгий, то ще поперек, але можна і так залишити). Бажано потім картоплю промити і обсушити паперовими рушниками, але можна просто розкласти на дощечці, щоб підсохла.У великій сковороді розігріваємо олію як для фритюру і викладаємо в один шар картоплю. Обсмажуємо швиденько з усіх бочків до рум'яної скоринки. Викладаємо обсмажені шматочки в тарілку і смажимо наступну партію.
Коли вся картопля буде обсмажена (це швидко, головне вогонь сильний і не ловити гав, щоб не згоріло), масло з сковороди зливаємо. Викладаємо на цю сковороду всю картоплю (за бажанням посипати травами / приправка) і в розігріту духовку на середній вогонь хвилин на 20. Кришкою не накривати. Потім солимо, перчимо і на стіл.
Виходить м'яка, Розсипчатість м'якоть і рум'яна хрустка скоринка зовні.
А можна картоплю не ставити в духовку, а залити заливкою (2-3 зубчики часнику, пропущених через прес і змішаних з 5-6 ст. Ложками сметани і 2-3 ст. Ложками води, трохи солі) накрити сковорідку кришкою і потримати хвилини 3 на плиті на малому вогні.
