Смажене м'ясо з гранатовим соусом
Знадобиться
500 г телятини1гранат
1стебель лука -порея
1бокал сухого білого вина
2ст.л оливкової олії
соль.перец
гарнір:
300 савойської капусти
1 гранат
сок1 / 2 лимона
сок1 / 2 апельсина
1ч.л ол.масла
1ч.л цукру (брала мед)
сіль, білий перець
Як готувати
Відокремте від капустини верхні листки, крупно нарвіть їх, викладіть в чашу і полийте апельсиновим соком і лимонним.Додайте цукор, сіль і гранатовий сік, залиште маринувати приблизно на годину.
Підсмажте на ол.масла нарізану кільцями цибулю порей, додайте біле вино і зерна граната, потім на повільному вогні 20 хв. М'ясо підсмажте цілим шматком, як слід посолити. Коли телятина підрум'яниться, наріжте її кубиками.
Капусту викладіть на тарілці, зверху м'ясо, полийте соусом, поперчіть.
Замість капусти я брала просто листя салату, і не маринувала їх, а просто полила цим соусом додавши туди сік лимона і апельсина. Чи не підсмажуйте сильно цибулю, просто злегка пасеруйте його. Гранат в соусі я мучила по менше, десь хвилин 15. Робила цей рецепт двічі, другий раз замість сухого білого вина додала мирин, соус отримала солодкуватий, дуже смачно.
Якщо ви спочатку підсмажили м'ясо, а потім готуєте соус, то краще звернути м'ясо у фольгу хвилин на 10, воно просочиться своїми соками і його буде легше різати
