Смажений рис по-китайськи - з куркою і овочами

Цілком замінить цілий обід - дітям подобається різнокольоровий вид, а мамам - поживність і простота виготовлення цієї страви.

Продукти (на 6 порцій)

150 г курячої грудинки, нарізаної кубиками

6 ст. ложок олії

# 189- солодкого зеленого перцю, нарізаного кубиками

4 гриба печериці, нарізаних скибочками

1 терта морква

1 стебло зеленої цибулі, дрібно нарізаний

2 дрібно нарізаних стебла селери

2 склянки відвареного рису

2 яйця

1 ст. ложка соєвого соусу

2 ст. ложки білого сухого вина

Сіль, перець за смаком

Для маринаду:

1 ст.ложка соєвого соусу

1 ст.ложка білого сухого вина

1 ложечка кукурудзяного крохмалю (корнфлор)

Сіль, перець за смаком

1. Змішайте інгредієнти для маринаду і замочіть в ньому курку на півгодини. До речі, це чудовий маринад для будь-якої птиці (курки, індички, качки або гуски). Мариноване м'ясо набуває чудовий смак і набагато швидше готується. Вино можна замінити лимонним соком. При необхідності м'ясо маринують заздалегідь, в холодильнику - до 3 днів.

2. Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки рослинної олії і обсмажте куряче м'ясо на великому вогні протягом 2 хвилин, помішуючи. Перекладіть в інший посуд, і використовуйте сковороду далі.

3. Розігрійте в сковороді ще 2 ложки масла і обсмажуйте овочі на великому вогні протягом 3 хвилин, помішуючи. Потім перекладіть їх до м'яса і продовжуйте використовувати сковороду.

4. Влийте залишок масла і обсмажуйте рис, помішуючи, приблизно 5 хвилин. Додайте до рису м'ясо і овочі, перемішайте, хвилину-другу потримайте на великому вогні.

5. Збовтайте виделкою 2 яйця. Проробіть в рисі «ямку», влийте в неї яєчну суміш і змішуйте з рисом до тих пір, поки яйця перестануть бути рідкими.

6. Додайте соєвий соус, вино, сіль і перець, перемішайте і зніміть з вогню. Смачного!