Жур польський
Як готувати
Для закваски:5 сл.л пшеничного борошна (є варіанти з житнім борошном, а так само з вівсяної),
1л.теплой кип'яченої води,
щіпка кмину.
Борошно кладемо в кам'яний або керамічний горщик, заливаємо водою, додаємо кмин і 2 кірки житнього хлеба..Держім в теплі 4-5 днів, щоб заквасити.
Потім кип'ятимо 1 л води з 0,25-0,5 л молока, кладемо порізані скибочками: 1 велику моркву і 3 великі картофеліни.Варім до м'якості, додаємо лавровий лист і запашний перец.Луковіцу ріжемо кубиками, 300г тонких ковбасок ріжемо скибочками (можна взяти мелкопорезаний бекон, грудинку або щось ще а цьому дусі), зліг підсмажуємо на сковорідці, додаємо цибулю і ще трошки смажимо, щоб цибуля стала "скляний"-прозорий т.е..В суп кидаємо ковбаски з цибулею і вливаємо закваску, прогріваємо все вместе.Подавать з яйцями круто. (Раджу додати майоран-для мене без нього жур-ні жур)
