Знадобиться
Шампіньйони - 200 г, шинка - 200 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., Сіль - за смаком, сир твердих сортів;Для соусу: масло вершкове - 2 ст.л., борошно - 1 ст.л., молоко - склянки, сметана (або майонез) - 1-2 ст.л., сир твердих сортів - 50 г, сіль, перець - за смаком.
Як готувати
Шинку порізати тонкою соломкою. Цибулю, гриби Очистіть і дрібно поріжте, обсмажте на рослинному або вершковому маслі. Укладіть шарами в форми для жульєну шинку, цибулю, гриби. Для соусу розтопіть вершкове масло, додайте борошно, обсмажте до кремового відтінку, після чого тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте молоко. Слідкуйте, щоб не утворилося грудочок. Додайте сметану (або майонез), дайте соусу закипіти, і відразу ж додайте тертий сир. Залийте соусом кокотніци, посипте сиром і поставте в розігріту духовку. Запікайте до рум'яної скоринки. 
