Забуте печиво
Знадобиться
На 23 шт:2 великих яєчних білка
120 гр цукрової пудри
120 гр горіхів пекан, порізаних
150 гр чорного шоколаду (не менше 70% какао бобів), дрібно нашаткувати
1 ч л ванільного екстракту
Як готувати
Це печиво названо так абсолютно не випадково - ви буквально можете забути про нього відразу ж після того, як воно поставлено в духовку. Приготувати їх зовсім не складно, але головне збити білки в дуже суху піну, інакше вийде меренга, а не печиво. Незважаючи на те, що в оригінальному рецепті використовується пекан, ви можете замінити його на волоські горіхи. Дуже важливо використовувати хороший ванільний екстракт. Коли ці хмара-подібні печива висохнуть за ніч у духовці, вони стають злегка "Мелкова", Але безсумнівно дуже повітряні і легкі.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Прокласти два дека фольгою. У великій чистій мисці збити яєчні білки з дрібкою солі в дуже міцну піну. Поступово додати цукор, по-немногу, щоб вийшла густа і блискуча суміш. Додати в білки шоколад, горіхи і ваніль, обережно перемішати металевою ложкою.
2. Викладати печиво ложкою на дека на великій відстані. Поставити дека в духовку, потім вимкнути її і залишити печиво на 3 години, на ніч або поки духовка повністю не охолоне.
3. Акуратно зняти печиво з фольги і зберігати в щільно закривається контейнері не довше 4 днів.
На замітку:
Рецепт цього печива абсолютно і ексклюзивно належить Кларіс Глотт - бостонської вчительці старого гарту, з неймовірно-гордою поставою, суворої, правильною і делікатною. Це печиво повністю відображало її натуру. Народилася вона в 1914 році і померла тільки кілька років тому.
