Заварні сирні пампушки
Знадобиться
Для тіста:Масло вершкове шматочками 50 г
Борошно просіяна 60 г
Вода 150 мл
Сир швейцарський (емменталь) 50 г
Яйця 2 штуки
Сіль
Кайенскийперець (чилі)
Для присипки:
Сир швейцарський (емменталь) тертий 25г
Для начинки:
Масло вершкове 25 г
Борошно 25 г
Молоко 200 мл
Сир швейцарський (емменталь) тертий 50г
Вершки жирні 2 ст. ложки
Гірчиця не гостра 0,5 ч. Ложки
Сіль
Перець чорний
Як готувати
1. У каструльку з водою покладіть масло. Як вміст закипить, зняти каструльку з вогню, всипати борошно і розтерти до однорідного стану. Перекласти масу в миску і залишити на 10 хвилин.2. Яйця ввести в олійно-борошняну суміш частинами, в 4-5 прийомів, ретельно вимішуючи після кожного додавання. Додати сир, приправити сіллю і перцем кайенским. Викласти на деко у вигляді 30 кульок. Випекайть в попередньо нагрітій до 200 ° C духовці близько 30 хвилин.
3. Присипати ще гарячі з духовки пампушки тертим сиром.
Остудити. Для начинки розтопити масло, додати борошно, пасерувати 1 хвилину, влити молоко, довести до кипіння. Зняти з плити, наточити сир, сіль, вершки, перець. Зрізати кришечки з остившіх пампушок, наповнити сирною начинкою, накрити кришечками.
