Закуска баклажанна
Знадобиться
баклажани - 2 шткартопля - 3 шт
цибуля ріпчаста великий - 1 шт (або невеликий - 3 шт)
курка готова (у мене був копчений окорочек) - 150 -200 гр
часник - 2 -3 зубчики
сіль, перець, приправи - за смаком
горіх кедровий або кунжутне насіння - за бажанням
масло рослинне - для смаження
Як готувати
Баклажани порізати нетонких соломкою, викласти в друшляк, посолити і витримати 0,5 години. Потім промити під проточною водою. Соліть за смаком, багато не треба - баклажани добре вбирають сіль.Курку порізати соломкою або розібрати на волокна (я порізала). Картопля нашаткувати тонкими скибочками.
Цибулю порізати широкими півкільцями (невеликий цибулю - кільцями), обсмажити в олії, додати баклажани, смажити до готовності, періодично помішуючи.
В кінці додати трохи меленого чорного перцю, тонко порізаний часник, курку. Ще трохи прогріти.
Картопля злегка посолити, скропити рослинним маслом, посмажити (я смажила в конвекційної печі, там не потрібно багато масла. Ви можете посмажити зручним для вас способом). В кінці смаження додати спеції або приправи за смаком (у мене були сушені прованські трави).
Додати картоплю до баклажанів, акуратно перемішати.
Готову страву присипати кедровими горішками або кунжутом. Подавати можна як у гарячому, так і холодному вигляді (на мій смак - холодне краще).
