Закуска з баклажанів

літр води

1 ст л солі

5-7 ст л оцту

кріп

часник

оливкова олія

базилік-чебрець-гострий перець за смаком

Баклажани порізати великими кубиками (десь 2х2см), тим часом закип'ятити воду з сіллю і оцтом. Закинути баклажани в маринад, поварити хв 8-10, не більше. Відкинути на сито на 2-3 години. Потім у посудині перемішати з пристойним кол-вом тиск часнику, мелкопорезанного кропу, базиліка, заправити олією.

Чи не закручувала. Зберігається в хол-ке місяці 1,5 точно. Може й больше.добавіла свіжої кінзи,