Заливний язик з мовним кремом "Сімон"

Зварити курячий або яловичий бульйон (можна приготувати з пакетиків).

Бульйон процідити і налити в окремий посуд.

Насипати в бульйон желатин, перемішати і довести до кипіння.

(В мікрохвильовці або на вогні.)

Відкласти в сторону.

Мова нарізати на красиві шматочки.

Решта відокремити для пріговленія крему.

У приготовані формочки налити потроху бульйону з желатином, щоб прикривало дно на 2 пальці.

А зараз готуємо крем:

У процесор помістити приготовані шматочки мови.

Заливаємо бульйоном з желатином (це десь 1/3).

Збиваємо в процесорі з додаванням вершків і спецій.

(Я ще додатково збила масу-крем блендером, щоб вийшла більш легка, повітряна маса).

Тепер приступаємо до складання:

У налитий попередньо у форми бульйон опускаємо по шматочку мови, щоб закрити дно.

Крем мовний завадимо в кулінарний мішок, (а можна просто в поліетиленовий пакет і зрізати куточок).

Видавити крем на шар мови.

Чи не розрівнювати.

На крем викласти ще один шар мови і притиснути, щоб крем розподілився рівномірно.

Потім повторити процес - вичавити крем і покласти зверху мову і притиснути.

Таким чином у нас трохи піднімається бульйон і обволікає всю отриману суміш.

Приготовлені таким чином формочки з мовою помістити в холодильник на 2-3 години.

Перед подачею на стіл зігріти воду, налити в керамічний деко і на пару секунд опускатьь форму в воду.

Можна також ножичком провести навколо.

Обережно перевернути на тарілку.