Запеканкатиквенно- сирна "суфле"

450 г добре віджатого сиру

450 г м'якоті гарбуза

1/2 склянки цукрового піску (125 мл)

80 г дрібної манки (100 мл)

пакетик ванільного цукру (32 г)

3 дрібних яйця *

1 ст.л. розпушувача

блендер (обов'язково)

Гарбуз порізати на шматочки і помістити в чашу блендера, подрібнити. Додати до гарбузі сир і продовжувати подрібнювати / змішувати їх разом до однорідної консистенції (без вкраплень гарбуза). На вигляд це буде виглядати як сирна паста жовтуватого кольору (насиченість залежить від кольору гарбуза).

Якщо все кількість гарбуза і сиру не поміститься в чашу одночасно, робити в кілька прийомів (я розбивала на дві порції).

Сирно-гарбузову масу викласти в глибоку ємність, додати туди манку і цукор, ретельно перемішати. Залишити на півгодини. Маса трохи загусне.

Потім додати в масу яйця, ванільний цукор і розпушувач. Ретельно збити ручним блендером (якщо немає, то міксером на великій швидкості).

Масу вилити у форму (змащувати її чи ні - залежить від матеріалу форми). Випікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 50-60 хвилин. Остудити у формі.

* Про яйця:

Я використовувала яйця від сільських курей, а вони, як відомо ОТК не проходять і вражають своєю різнокаліберних Якби у мене в наявності були яйця з магазину (дрібні мені в продажу не зустрічалися), взяла б не три штуки, а дві.

Запіканка в духовці сильно підніметься. Це все обман! опаде потім, як миленька це не страшно, а дуже навіть нормально в даному випадку

_________________

Н