Заєць смажений з тушкованою буряком
Знадобиться
1 заєць100 -150 г шпику
1 ст ложка масла
1 ст бульйону
сіль перець
для заливки
1 заяча печінка
0.5 ложки борошна
0.5 ложки масла
для гарніру
1.5 кг буряка
1 ст ложка масла
0.5 ложки борошно
2 великі цибулини.
1 ст сметани
1 ст ложка цукру оцет сіль
Як готувати
Замаринувати зайця на добу в маринаді з коріннямпотім .. обсушити натерти сіллю перцем нашпигувати шпиком, намазати сметаною .. покласти в посуд і смажити приблизно 1,5-2 години в духовці поливаючи соком, що виділився
(Для прідвнія кращого смаку .. краще поливати зайця печінковим соусом
При подачі на стіл м'ясо розрізати на шматки викласти в підігріте блюдо і залити заправленим сметаною проціджений соком від жаркого
Буряк зварити очистити, натерти на крупній тертці.
посмажити на вершковому маслі цибулю і борошно,
розбавити невеликою кількістю бульйону і сметани
змішати з буряком додати за смаком сіль перець оцет .. згасити декілька хвилин і подати до жаркого
