Зефір

18 г (1 ст.л.) лимонної кіслоти6 г (1 ч.л.) ванільного цукру 5 г (1 ч.л.) соди

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 90 штук.

1 Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води на 2 години.

2 В цей же час замочити цукор в 200 мл холодної кип'яченої води теж на 2 години.

3 Потім цукор поставити на вогонь, кип'ятити, при постійному помішуванні, 7-8 хвилин.

Після цього цукор зняти з вогню.

4 Покласти в нього желатин і збивати міксером протягом 10 хвилин. Збивати на невеликій швидкості, найкраще на одиничці.

5 Додати лимонну кислоту, збивати 5 хвилин.

6 Після цього додати ванільний цукор, соду і збивати ще 5 хвилин.

Масі дати постояти 10 хвилин.

7 За допомогою кулінарного шприца (або ложкою) викласти масу на деко (я застелила деко папером для випічки, змащувати деко не треба).

Поставити в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 години.