Зефірний крем, він же білковий
Знадобиться
На приблизно 250 гр крему 3 білка, 2 столових ложки фруктового пюре, повидла, варення, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка желатину.Желатин розчинити у чверті склянки води, цукор розчинити в варення або пюре (порада - не беріть дуже рідке, інакше доведеться брати більше желатину, дуже смачно робити з пюре з антовнокі - припустити свіжі яблука без шкірки)).
Змішати желатин з варенням, суміш повинна бути теплою.
Збити в дуже міцну піну білки. В піну влити все інше, що не прекрацая збивати. Використовувати відразу, поки не застиг. Якщо варення все-таки рідкуватий, то можна дати крему трохи застигнути, щоб потім вийшов рельєфний візерунок.
Це основа, з якою можна експериментувати, поки не набридне :), додавати всякі віддушки
