Попелюшка

У посудину порізати кубиками вершкове масло (75г), цукор (100г), гарбузове пюре (100г), м'який сир (100г), мед (60г) .Разместіть посудину на водяну баню, уварювали постійно заважаючи 15 мінут.В кінці додати соду (1 ч.ложку без верху) і корицю (1/2 ч.ложки).

Прибрати посудину з вогню і поступово додавати борошно (220г).

Прибрати на ніч на холод.

Спекти 8 тонких коржей.Для цього я розтягувала руками (трохи змоченими у воді) тісто на папері діаметром 22 см, товщиною кілька мілліметров.Випекала кожен корж при 180 град.7 хвилин.

Крем гарбузовий

200г гарбузового пюре, 1 яйце, 2 столові ложки борошна, 3 ст.ложки цукру, 2 столові ложки лимонного соку, ваніль.Все перемішати і уварювати до загустіння на маленькому вогні постійно мешая.Охладіть.Взбіть розм'якшене вершкове масло (150г), додавати не перестаючи збивати гарбузову масу по ложці до отримання густого крему.

Крем сирковий

200г м'якого жирного сиру розтерти в блендері до кремоподібного стану, додати 2 ст.ложки лимонного соку, 3 ст.ложка цукрової пудри і 3 ст.ложки жирних вершків.

Збірка

Охолоджені коржі по черзі промазати гарбузовим і сирним кремом.Промазать гарбузовим кремом верх і бока.Бока обсипати смаженим волоським орехом.Торт прикрасити за бажанням яблучними трояндочками.