Імбирна курка
Знадобиться
1 кг курячих стегенець, без кісток і шкіри1 шматочок свіжого імбиру, розміром з великий палець (2 -3 см), почистити і дрібно натерти
4 зубчики часнику, дрібно нарізати
1 ч.л. порошку чилі, середньої гостроти
15 г кінзи, дрібно нарізати
сік 1 лайма
2 ст.л. соняшникової олії
2 середні цибулини
1 ч.л. куркуми
1 банка (400мл) кокосового молока зниженої жирності
1 свіжий перчик чилі, очистити від насіння і дрібно нарізати.
сіль, перець по-смаку
Як готувати
Наріжте кожне стегенце на 2-3 великих шматка. Потім покладіть в миску з імбиром, часником, порошком чилі, половиною кінзи, соком лайма і 1 ст.л. масла. Добре перемішайте, накрийте і поставте в холодильник маринуватися. Бажано, залишити маринуватися на ніч або хоча б з ранку в день коли ви будете готовіть.Почістіте і разрешьте на чверті цибулю. Потім дрібно порубати в кухонному комбайе - для каррі цибуля має бути дрібною кашітцей. Розігрійте масло в воке або великій сковороді і обсмажуйте цибулю поки він не стане м'яких, хвилин 8. Додайте куркуму і помішуючи обсмажуйте ще 1 хвилину.До цибулі, викладіть курку разом з маринадом і обсмажуйте на великому вогні поки курка не змінить колір. Додайте кокосове МООК, чилі, сіль, перець, накрийте і тушкуйте хвилин 20 до готовності курки. Додайте залишилася кінців і подавайте з рисом.
