Іспанська картопляний омлет з грибами
Знадобиться
6 яєць2 ст.л. суміші молока або вершків
0,5 ч.л. солі
1/4 ч.л. меленого чорного перцю
щіпка меленого шафрану
1 ст.л. оливкової олії
1 ст.л. вершкового масла
1 стакан крупно порубаних печериць (свіжих)
2 зубчики часнику, подрібненого
2 склянки картоплі, порізаного кубиками
2 ст.л. рубаної зелені
Як готувати
Розігрійте духовку до 230С. Змастіть жиром форму розмірами 20х20х5 см. У невеликій мисці збийте яйця з молоком або вершками, сіллю, шафраном і перцем.Візьміть велику неглибоку сковороду, розігрійте в ній оливкове і вершкове масла на середньому вогні, киньте на сковороду гриби і часник, через хвилину додайте кубики картоплі. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні 10 хвилин (до готовності картоплі), іноді перемішуючи масу. Зніміть з вогню, додайте в картопля подрібнену зелень петрушки або шніт-цибулі.
У форму для випічки рівномірним шаром викладіть картоплю з грибами. Зверху залийте яєчною масою, намагаючись покрити весь картоплю. Запікайте 15 хвилин, до золотистої скоринки омлету. Дістаньте з духовки, остудіть при кімнатній температурі протягом 5 хвилин, потім розріжте омлет на невеликі шматочки. Подайте омлет теплим.
