Кабачкова ікра від вікі
Знадобиться
4-5 невеликих молодих кабачків,1 хороша молода морква,
1 хороший болгарський перець,
1 велика цибулина,
2 помідори,
зелень,
2 зубки часнику,
шматочок гіркого перцю (або 1,5 столові ложки кріпимо аджики),
4 столові ложки кетчупу,
улюблена зелень,
зелений лук (1-2 стеблинки),
улюблена приправа,
сіль,
рослинне масло
Як готувати
Всі овочі порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, зелень порізати.Сковороду розігріти на помірному вогні (у мене глибока тефлонова сковорода), налити рослинне масло для смаження. Викласти ріпчасту цибулю. Злегка спасерувати, додати моркву, обсмажити. Наступним йде болгарський перець. І тут по квартирі починає повзти такий дух, що потрібно двома руками чіплятися за обробний стіл, щоб утриматися від спокуси. Далі в сковороду відправити кабачки. Обсмажувати на м'якому вогні, помішуючи, під кришкою. Коли кабачки злегка стали розм'якшуватися, можна додати помідори. Тепер помішує і дивимося на стан готовності помідорів. Підсолити легенько, посипали улюбленої овочевий приправою. Тепер можна гострий перчик або аджічку (у мене саме аджика), кетчупу трохи відправити в сковороду. Перемішали. Сковороду відставили. Тепер видавлюємо часник, перемішуємо, зверху посипаємо зеленню.
