Кабачковий "Анкл-бенс"
Знадобиться
Знадобиться:1 стакан томатної пасти ,, 1 л води ,, 2 кг кабачків ,, 1 склянка рослинного масла ,, 1 склянка цукру ,, 1 ст. л. солі ,, 4 солодких перцю ,, 10 цибулин ,, 4 моркви ,, 10 помідор, 1 ст. л. 70% оцтової есенції
Кабачки очистити від шкірки і насіння, порізати дрібними кубиками, змішати з сіллю, цукром, олією і розведеною у воді томатною пастою. Проварити 10 хвилин. Солодкий перець і цибулю нарізати півкільцями і, з'єднавши з кабачками, проварити ще 10 хвилин. Потім додати натерту на крупній тертці моркву, а ще через 10 хвилин - дрібно нарізані помідори і оцет. Варити салат ще 10 хвилин, розлити в стерилізовані банки і закатати.
Вихід виходить приблизно 5,5-5,7літров. Зберігався при кімнатній температурі.
