Анкл бенс з кабачків
Знадобиться
3 кг. кабачків,2 кг. помідорів,
1 головка часнику,
4-5 шт. болгарського перцю,
1 гіркий перц,
1-2 моркви,
по 1 склянці цукрового піску і рослинного масла,
1 ст. ложка солі з гіркою,
4 ст. ложки оцту 9%.
Як готувати
Дуже смачний зимовий салат. Підходить і як закуска і як гарнір. На вашому сайті є рецепт "Анкл Бенс", але з баклажанами. Цей рецепт менш гострий, мої діти дуже його люблять.Помідори без плодоніжки, часник очищений, сиру моркву, гіркий перець без насіння і плодоніжки пропустити через м'ясорубку. Скласти в посуд з товстими стінками, туди ж додати сіль, цукровий пісок, оцет, масло і поставити на вогонь. Кабачки очищені від шкірки і насіння (якщо великі) і болгарський перець без насіння і плодоніжки нарізані кубиками додати до суміші з помідорів. Варити 1 годину. Розкласти гарячим у стерилізовані банки (можна з гвинтовими кришками), перевернути, укутати і остудити.
