Як приготувати абсент в домашніх умовах

1 пляшка горілки

2 ч. Л. сухого полину

2 ч. Л. насіння анісу

1/2 ч. Л. насіння фенхелю

4 стручки кардамону

1 ч. Л. майорану

1/2 ч. Л. меленого коріандру

2 ч. Л. подрібненого кореня дягелю

2/3 чашки цукрового сиропу

Для приготування абсенту необхідно налити горілку в посудину з щільно закривається кришкою. Подрібнити полин, додати до горілки і настоювати дві доби. Після закінчення терміну профільтрувати. Далі подрібнити залишилися насіння і стручки, краще грунтовно перетерти в ступці або кавомолці. Все це додати до горілки настояної на полину і зберігати в теплому місці один тиждень. Потім профільтрувати і підсолодити сиропом.

Рецепт II

1 ч. Л. сухого полину

1 чашка горілки

2 ст. л. листя м'яти

1 невеликий шматочок шкірки лимона

1/2 чашки цукрового сиропу

Полину необхідно подрібнити і додати до горілки, все це щільно закрити кришкою і настоювати протягом двох днів. Потім процідити, додати в горілку листя м'яти і корочку лимона, і все настоюйте протягом 8 днів. Після закінчення терміну все профільтрувати і додати пів чашки цукрового сиропу. Цей рецепт більш ароматний, ніж попередній, але більш гіркий.

Абсентна вино

2 ч. Л. м'яти

2 ч. Л. сухого полину

2 ч. Л. чебрецю

2 ч. Л. лаванди

2 ч. Л. цукрового сиропу

2 ч. Л. майорану

2 ч. Л. шавлії

2 пляшки портвейну

Всі компоненти наполягати протягом тижня, а потім профільтрувати і розлити по пляшках або іншим судинах.

Абсент для свята Самайна

3 галона яблучного сидру.

5 ст. л. полину звичайної

4 ст. л. квіток гарбуза (або дині)

вода

У яблучний сидр додається трохи дріжджів, подрібнена сушена полин і квітки дині або гарбуза все це поміщається в дерев'яний бочонок і витримується тиждень. Потім додати 200-250 мл чистої води і розлити по пляшках. Для поліпшення смаку рекомендується в кожну пляшку додати по одному бутоні гвоздики.