Калду верде - португальський суп
Знадобиться
0,5 качана капусти;4 картоплини;
200 гр копченої свинячої ковбаси;
1 цибулина;
2 зубчики часнику;
4 ст. ложки оливкової олії;
сіль, перець за смаком.
Як готувати
Картопля вимити, очистити, нарізати кубиками і покласти в каструлю.Цибулю дрібно посікти, часник пропустити через прес і додати до картоплі.
Підготовлені овочі та ковбасу залити окропом (1,5 літра), приправити сіллю, перцем, оливковою олією (2 ст. Ложки) і варити до повної готовності картоплі (приблизно 15 хвилин).
Зняти з вогню, вийняти ковбасу.
Картопля розім'яти до пюреобразного стану.
Капусту дрібно нашаткувати, додати в суп-пюре і варити ще близько 20 хвилин. При необхідності досолити, додати масло, довести до кипіння і зняти з вогню. Ковбасу нарізати скибочками, розкласти по тарілках і залити готовим супом-пюре.
