Капуста швидкого соління
Як готувати
- На 2 кг капусти- 3 шт великих моркви
- 1 головка часник
Для маринаду
- 0.5 склянки кип'яченої холодної води
- 0.5 склянки олії
- 0.5 склянки оцту столового
- 2 столовий ложки цукру
- 1 столова ложка солі.
- перець чорний мелений на смак
Приготування:
Капуста ріжу тонко і шаткую трохи з солі.Добавляю через тертку морквину і часник.
Додаю маринад який готую наступному чином;
Воду, масло. Оцет, цукор і сіль доводжу до кипіння, заливаю капусту, перемішую все разом і додаю чорний перець. Укладаю в емальовану миску і ставлю під гніт для маринування та охолодження. Через 2 години можна поставити на холод. Капусту такого приготування можна їсти ще з додаванням рослинної або оливкової олії і цибулю який ріжемо дрібно.
Якщо на зиму, то поступаю наступним образом.Укладиваю щільно в банках, залишаю на 4 години для маринування та потім стерилізують 30 хвилин. Закочую прокип'яченими кришками.
