Фаршировані перці з квашеною капустою
Знадобиться
На 2 кг капусти- 3 шт великих моркви
- 1 головка часник
Для маринаду
- 0.5 склянки кип'яченої холодної води
- 0.5 склянки олії
- 0.5 склянки оцту столового, 6-9% білий
- 2 столовий ложки цукру
- 1 столова ложка солі.
- перець чорний мелений на смак
dlia pertsev
Ставимо кип'ятити маринад:
на 2 л води
одна ложка солі,
одна ложка цукру
2 ложки столового оцту 6-9%
Як готувати
Капусту ріжу тонко і шаткую трохи з солі.Додаю через тертку морквину і часник.
Потім додаю маринад, який готую наступному чином;
Воду, масло. Оцет, цукор і сіль доводжу до кипіння, заливаю капусту, перемішую все разом і додаю чорний перець. Укладаю в емальовану миску і ставлю під гніт для маринування та охолодження. Через 2 години можна поставити на холод. Капусту такого приготування можна їсти ще з додаванням рослинної або оливкової олії і цибулю який ріжемо дрібно.
Всього через 3 години ви можете насолоджуватися смаком квашеної капусти.
pertsy
Коли закипить вода, кидаємо в окріп перці. Намагаємося їх заповнювати окропом всередині, шляхом перевертання перців, бо якщо вони порожні піднімаються на вгорі і не прокипеть нормально з усіх боків.
Коротше, їх треба прокип'ятити в цей окріп протягом 7-9 хвилин. Нам здадуться, що вони твердоватие на дотик, але так вони повинні бути. За допомогою друшляка витягуємо перці з каструлі і кладемо їх в миску, ктоторая накривається кришкою.
так кип'ятимо все перці, і на хвилинку обшпарюємо селеру і укром (наявність селери і кропу в рецептурі необов'язково, на любителя).
Після цього всі перці фаршируються квашеної капусти, укладаються в скляній або керамічної мисці, між ними укладаються листя кропу і селери. Зверху накривається кришкою менше по діаметру, ніж миска і ставиться прес.
Через 24 годину можете їсти квашені фаршировані перці.
