Капустяний пиріг від irochka cook-talk
Знадобиться
Для тіста:1 стакан води
50 гр цукру
50 гр рослинної олії
щіпка солі
3 склянки борошна
1- 1 1/2 ч.л. дріжджів без гірки
Для начинки:
шматок капусти (я брала 1/3 не великого кочена)
1 морква
1 болгарський перець
1 цибулина
гість родзинок або чорносливу
1 чайна ложка порошку каррі розведена у воді
Капустяний пиріг -gt; Інструкції
З'єднати воду, масло, цукор і сіль в кастрюлюке і закип'ятити. Почекати поки охолоне до теплого стану. І додати дріжджі. Нехай постоїть хвилин 5. Додати 2 склянки борошна. Розмішати. 1 склянка борошна висвпать на стіл. Викласти тісто і місити до гладкості і поки перестане липнути до рук (хвилини 2-3). Тісто не повинно бути крутим. Воно має бути м'яким але не липнути до рук.
Покласти в миску, накрити рушником і поставити в холодильник на 1 годину.
Підготувати начинку.
Порізати цибулину чверть кільцями. Обсмажити, додати перець, потім моркву і капусту. Смажити довго не потрібно. Як обмякнет і перестане бути жорсткою (якщо капуста не древня це займає хвилин 10-15 на обсмажування всіх овочів) додаємо ізюм і розведену каррі, солимо за смаком. Смажимо ще хвилини 3 і знімаємо з вогню.
Тісто розділити на 2 частини - одна побільше, а інша поменше. Розкатали більшу частину досить тонко (приблизно 5 мл). Переклали на протвень. Розподілили начинку. Раскатлі меншу частину теж тонко. Накрили пиріг і защіпнулі краю.
Накрити пиріг рушником і залишити для вистоювання на 30 хвилин. Випікати 30 хвилин при температурі 220C (410F).
Розрізаємо і їмо.
Дуже смачно, рекомендую приготувати!
