Карамелізовані гусяча печінка з яблуками і брусницею
Знадобиться
Печінка гусяча 500 гБорошно 3 ст. ложки
Цукор 2-3 ч. Ложки
Яблука 2-3 штуки
Коньяк 50 мл
Вершкове масло 2-3 ст. ложки
Брусниця морожена жменю
Як готувати
Промити і обсушити печінку паперовим рушником. Розрізати на 2-3 шматочка, обваляти в суміші борошна і цукру і обсмажити на розігрітій олії з усіх боків.Обережно - не пережарити!
Вийняти печінку на блюдо. У цій же сковороді в маслі, що залишилося обсмажити різані часточками яблука (шкірочку можна не очищати).
Влити в яблука коньяк і всипати морожену брусницю (попередньо НЕ розморожувати). Загасити на невеликому вогні вміст сковороди в перебігу декількох хвилин.
Соусом полити печінку і відразу ж подавати до столу.
