Картопляна * піца * з тунцем
Знадобиться
Картопля (кулінарні секрети)
на 4-6 порцій
1,5 кг картоплі
4 ст.л. оливкової олії
4 великих помідори
2 зубчики часнику
2 ч.л. сушеного оригано
1 банка тунця у власному соку (200г)
2-3 цибулі-шалот
250г моцарелли
100г борошна
80г чорних олмвок
80г тертого пармезану
зелень петрушки, базиліка
сіль, перець
рослинне масло для дека
Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді до готовності, злити воду, розім'яти його толкушкой в однорідне пюре, додавши 2ч.л. солі і 2 ст.л. оливкової олії. Дати трохи охолонути. Додати борошно і замісити тісто.
Помідори ошпарити окропом, зняти шкіру, дрібно порубати і скласти в сито, щоб стекла зайва рідина. Часник очистити і пропустити через прес, змішати з помідорами, додати перець і оригано.
Злити рідину з тунця і розпушити його виделкою, додати до томатної суміші.
Лук очистити і тонко порізати кільцями.
Духовку нагріти до 225С. Змастити деко олією. Викласти картопляне тісто, зробивши невеликі борти. Підсушити в духовці 20 хвилин.
Дістати деко, викласти на нього томатно-тунцових суміш, посолити, розкласти тонкі шматочки моцарели і цибулі. Розкидати оливки, скропити 2 ст.л. оливкової олії і посипати натертим пармезаном. Піч 25 хвилин.
Вийняти * піцу * з духовки, дати постояти хвилин п'ять, посипати нарізаною зеленню (петрушка, базилік).
Картопляна * піца * відмінно поєднується з великими порціями зеленого салату і білим сухим італійським вином (наприклад Пінот Гріджіо)
_________________
Шедеври кулінарії не можуть бути збережені ні в яких музеях - вони з'їдаються тим швидше, чим вони прекрасніше
