Картопляна піца (лія)
Знадобиться
Для тіста:1,5 кг картоплі розсипчастого
2 ч.л. солі
1 яйце
1 ст.л. оливкової олії
100 г борошна
Для начинки
750 г міцних помідорів
300 г сиру моцарелла
3 зубчики часнику
сіль, чорний перець
100 г маслінок
2 ч.л. сущеную орегано (лебідка звичайна, материнка)
100 г пармезану
4 ст.л. оливкової олії
базилік
Як готувати
Картопля зварити в мундирі до готовності в дуже малій кількості води (я взагалі завжди варю в мікро, з тих пір, як вона з'явилася). Картоплю ще гарячої очистити і пропустити через картопляний прес (я просто потовкли товкачем) на дошку, посипану борошном. Дати повністю охолонути.Деко змастити олією. Духовку нагріти до 225 С. До картоплі додати борошно, сіль, яйце, масло і замісити однорідне тісто. Розкласти вологими руками на противене, краї трохи підняти. І в духовку - на 20 хв, до утворення хрусткої скоринки.
У цей час помідори нарізати кружальцями, сир -пластінкамі, часник - дрібними-дрібними кубиками. Корж вийняти з духовки, Т знизити до 200 С. Розкласти на підставу спершу сир, потім помідори. Посипати кубиками часнику, сіллю перцем, орегано. Покласти маслини і посипати пармезаном. Злегка збризнути олівкомим маслом. Випікати в духовку ще 20-25 хв. Вийняти, дати охолонути 5 хв і прикрасити базиліком.
Начинку можна доповнити шматочками салямі або рубаними анчоусами.
А ось мої коментарі:
1. В якості основного сиру я брала і моцарелу, і сулугуні, і бринзу - з усіма смачно
2. Пармезан у нас, на мій превеликий жаль, дорогущий, замінила просто твердим сиром
3. До картопляного основи переробила всі відомі мені начинки піц. З усіма виходила сама справжня піца
4. Увага! Зі столу піца зникає в миті ока - краще робити її побільше. :)))
