Картопляні кнедлики під м'ясним соусом
Знадобиться
На кнедлики:1 кг картоплі
1,5 ст борошна
2 жовтки
по щіпці білого перцю і майорану
4 ст.л. тертого пармезану
2 ст.л. слів.масла
На соус:
1 кг помідорів
1 цибулина
1 шт. черешки селери
1 морква
1/2 зубчики часнику
4 ст.л. оливкової олії
250 г м'ясного фаршу
125 мл м'ясного бульйону
1/2 ч.л. солі
по щіпці білого перцю і сухого орегано (рігана)
Як готувати
- Картоплю очистити, розрізати на половинки, зварити в підсоленій воді. Воду злити, картоплю розім'яти. Змішати з борошном, жовтками, перцем і майораном.- Зробити з тіста невеликі кульки і зварити їх у підсоленій воді.
- Духовку розігріти до 200С. Кнедликам дати стекти, покласти їх у змащену маслом форму ... посипати сиром ... викласти шматочками масла ... і поставити хвилин на 10 в духовку.
- Помідори звільнити від шкірки (в оригінальному рецепті - і від насіння) ... порізати кубиками. Цибулю нарізати тожу кубиками, селеру і моркву - пластинками, часник - розтерти.
- Розігріти оливкове масло і хвилин 5 посмажити в ньому овочі з часником ... додати м'ясний фарш ... залити бульйоном ... і на повільному вогні поварити соус хвилин 40.
- На закінчення приправити соус прянощами і перцем.
СМАЧНОГО!
