Картопляні крокети
Як готувати
500 г картоплі
100 г сл. масла
125 г борошна
1/4 л води
4 яйця
сіль, перець, мускатний горіх
Картопля зварити, потовкти у пюре, посолити, поперчити, додати трохи мускатного горіха. Закіпятьть воду, додати сл.масло, розтопити, потім борошно і заважати, поки тісто не почне відставати від стінок і не з'явиться тонкий білий наліт (хв 2-3). Потім відставити з вогню злегка остудити і по одному додати яйця. Додати картопляне пюре. Потім можна випікати як еклери, а можна чайною ложкою набирати трохи тіста і опускати ці кульки в киплячу олію".
А от якщо не тісто робити, а замість борошна додати тертий сир і яйце розбити (у тому рецепті яйце теж начебто є? ..), Обваляти в сухарях - запікається дуже навіть чудово, і не те щоб не зморщується, а навпаки, піднімається!
