Картопляний індійський салат
Знадобиться
1 кг молодої картоплі (7-8 середніх картоплин)4 ст. л. топленого масла
1/3 склянки (30 г) горіхів кешью або фундука, шматочками
3 ст. л. рубаною свіжої кінзи
3 ст. л. рубаною свіжої петрушки
0.5 ст. л. насіння індійського кмину (Джиро), підсмажених без масла і крупно потовчених
250 мл сметани
1/3 склянки (80 мл) молока 1,5%
щіпка меленого червоного перцю
1/4 ч. Л. меленого чорного перцю
1 ч. Л. солі
2 ст. л. лимонного соку
Як готувати
Зварити неочищений картоплю до м'якості, але не розварювати.Злегка остудити, зняти шкірку і нарізати кубиками (1,5 см). Покласти в салатницю.
Нагріти топлене або рослинне масло на середньому вогні.
Додати шматочки горіхів кешью або фундука і, постійно помішуючи,
смажити до золотисто-коричневого кольору.
Вилити масло разом з горіхами на картоплю. Додати залишилися інгредієнти і обережно перемішати руками або дерев'яною ложкою, щоб салат просочився.
Подавати охолодженим або доведеним до кімнатної температури, посипавши кайенским перцем або паприкою.
