Соломка з картоплі та моркви
Знадобиться
2 великі моркви, 2 картоплини, топлене або рослинне масло, трохи меленого червоного перцю, 1 чайна ложка лимонного сокуЯк готувати
Нарізати овочі соломкою товщиною приблизно 3 см і довжиною близько 7 см.Замочити їх окремо в мисках з крижаною водою на 30 хвилин.
Після ретельно обсушити за допомогою паперових серветок.
У фритюрницю або широкий котел налити масла шаром 5 см і нагріти його до 190 градусів на помірному сильному вогні.
Опустити моркву в масло невеликими пригорщами і смажити до золотисто-коричневого кольору, поки вона не стане хрусткою.
Виймаючи морква, викладати її на паперові серветки.
Точно так же смажити картоплю.
Покласти хрустку соломку в миску і посипати сіллю, перцем кайенским або паприкою, скропити лимонним соком і відразу ж подавати.
Остигаючи, овочі стають м'якими. Не закривайте їх кришкою.
