Квашений чеснокpo gruzinski

Молодий часник замочити на годину в холодній воді. Зняти повернемо шкурку.

Приготувати розсіл. на на 900 мл. води 20 гр. солі, 20мл. оцту 9%. Воду з сіллю закип'ятити, додати оцет.

Коли маринад охолоне, можна залити їм часник, так що б він покривав його весь. Притиснути гнітом і залишити при кімнатній темпиратуре на 2 тижні. Потім можна їсти, зберігати в холодильнику.

Для додання кольору розсолу, використовувала буряк. Натерла на тертці, скип'ятила, злила через марлю.