Кекс «лимонний»
Знадобиться
2 склянки пшеничного борошна, 1 склянка цукру, 0,5 склянки рафінованої олії, 1 великий лимон, третина ч. Л. харчової соди, 2 ч. л. куркуми, 1 склянка води, 1 склянка ізюму без кісточок, 1 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. панірувальних сухарів.
Цедру лимона (верхню жовту частину шкіри) натерти на дрібній тертці. Ізюм промити. У миску насипати цукор, додати рослинне масло, куркуму (вона додасть кексу більш насичений жовтий колір), соду, погашену 1 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. цедри і все перемішати. Отриману масу з'єднати з борошном і знову перемішати. Потім, поступово додаючи воду і розмішуючи ложкою (щоб не було грудочок), замісити рідке тісто і додати в нього родзинки. Після цього тісто обережно вилити у форму, змащену маслом і посипану товченими сухарями, наповнивши її на три чверті висоти. Випікати кекс при температурі 200 градусів близько 1 години. Готовий кекс, поки він ще теплий, посипати цукровою пудрою.
