Кекс з курячою печінкою
Знадобиться
Прямокутна форма 11х25 см:Для тіста
150 г борошна
3 яйця
1 пакетик розпушувача (10 г)
125 мл теплого молока
100 мл рослинного (вершкового) масла
100 г тертого сиру (в оригіналі швейцарський Grueyer)
сіль, перець
Для наповнювача
1 цибулинка-шалот, порізати
трохи вершкового масла
200 г курячої печінки, порізати
1 ст.л. портвейну
50 г кедрових горішків
трохи базиліка і м'яти
Як готувати
Борошно змішати з розпушувачем, вбиваємо яйця, енергійно збиваємо вінчиком. Додаємо потихеньку масло, молоко, сир, сіль, перець.Шалот обсмажити в олії вершковому, додати печінку, 5 хвилин смажити, влити 1 ст.л. портвейну, випарити, зняти з вогню, додати горішки, пару порубаних листочків базиліка і м'яти. Перемішати тісто з печінкою, викласти у форму і випікати при 180С 45 хвилин. Якщо духовка з конвекцією, то температуру виставити 160С.
Наповнювачі для цього кексу можуть бути різними. Наприклад:
200г бекону, обсмажити, 8 штук чорносливу порізати кубиками
200 г креветок, зелена цибуля
250 г печериць обсмажити, додати часник і петрушку
200 г копченого лосося, порізати смужками, пучок зеленої цибулі
150г бекону, порізаного тонкими скибочками
100г Raclette-сиру, порізаного кубиками (це швейцарський м'який, пікантний, добре плавиться сир)
по 1 зеленою і червоною маленької паприці, запекти в духовці, очистити від шкірки, порізати смужками, обсмажити в оливковій олії, 150г овечого сиру-Фет, 50г маслин
Печінку я обсмажувала дуже швидко, до напівготовності, тому в духовці вона буде ще доходити. Портвейну не було, замінила коньяком. У тісто використовувала рослинне масло. Базилік і м'яту замінила кропом. Зелені можна не шкодувати. Вийшов смачний і ситний закусочний кекс.
_________________
