Кисіль молочний
Знадобиться
- 2/5 л молока,- 1,5 cm. ложки цукру,
- 2,5 ч. Ложки крохмалю,
- 0,1 пачки ванільного цукру.
Як готувати
Молоко або вершки довести до кипіння. Всипати цукор. Крохмаль розвести холодним кип'яченим молоком, процідити і влити в молоко. Безперервно помішуючи, варити до закипання. Потім додати ванільний цукор. Добре перемішати і охолодити.Для ароматизації молочного киселю можна замість ваніліну додати зняту цедру лимона або апельсина.
Особливий смак надають злегка підсмажені і пропущені через м'ясорубку горіхи - грецькі, лісові, арахіс.
Для молочних киселів краще застосовувати кукурудзяний крохмаль - кисіль вийде смачніше і більш ніжної консистенції. При заварюванні кукурудзяним крохмалем кисіль після закипання слід варити хвилин 5-7, не допускаючи кипіння.
