Кислий молочний домашній сир
Як готувати
Поставити 2 літри кислого молока на водяну баню і нагрівати до утворення згустку. Вилити в фільтрувальний мішок, залишити на 3-4 години. Вийнявши, додати вершки, сіль і перець за смаком.Робимо масло
Масло можна зробити зі свіжих і з кислих вершків за допомогою різних пристосувань. Якщо ви робите масло часто, то краще купити олійницю. Їх існує безліч варіантів, як ручних, так і електричних. Масло зі свіжих вершків збивається довше, ніж зі сметани. Якщо вершки дуже свіжі, їх потрібно буде збивати кілька годин. З сметани ж масло збивається за 30-35 хвилин. І сметана, і вершки збиваються набагато швидше, якщо попередньо витримуються 2-3 дні в холодильнику. Масло зі свіжих вершків має м'який, ніжний смак. Масло, отримане з сметани має більш багатий і насичений смак.
