Китайські імператорські цеглинки
Як готувати
35-40 шт.
300 г борошна
175 г меленого фундука
200 г цукру
1 ч.л. кориці
2 ч.л. какао
2 яйця
200 г масла
1 ст. л. рома
Красносмородіновое желе (близько 100 г)
150 г шоколаду
Просіяне борошно, горіхи, цукор, какао і коруцу змішати, викласти гіркою на стіл. У поглиблення вилити яйця, викласти нарізане пластівцями масло і полити ромом. Замісити гладке компактне (пряничное) тісто. Загорнути його в целофан і прибрати в холодильник мінімум на 1 годину.
На посипаній борошном поверхні ще раз перемісити тісто і розкачати завтовшки в один сантиметр. Одну частину тіста нарізати смужками 5х2 см, з іншої частини нарізати така ж кількість смужок розміром 4х1 см. Викласти на деко, вистелений папером, випекти в попередньо нагрітій до 180 ° духовці 10-12 хвилин. Остудити. Красносмородіновое желе злегка нагріти, розмішати до однорідного стану. Нижню сторону маленьких смужок покривати Желі і класти на великі смужки. Шоколад розтопити на водяній бані. Занурювати печиво обома кінцями в шоколад і викладати на пергамент до повного висихання. Зберігати в жерстяній коробці.
Коментар. Місила тісто в мисці, а розкачувала між двома шарами поліетилену - чистота і краса. Першу смужку відрізала на око, решта дорівнювала по ній. Шоколад я гріла відразу для трьох (це і ті два, що вище) сортів печива - тоді в нього дійсно зручно вмочати. Низ печива я після обмакувания добре притискала до верхнього краю каструльки, щоб зайвий шоколад стерти. І то можу сказати - його пішло трохи більше, ніж в рецепті. Друге печиво я мазала пензликом, а залишки виклала в кульочок і видавила на горіхові Макрона. "Цеглинки" виходять щільні, але розсипчасті, як би крупінчатие, зовсім жорсткі. Наступного разу візьму кориці побільше і ще чого-небудь ароматного додам. Кардамону что-ли, або імбиру з гвоздикою. Але й так дуже смачно.
