Класичний яблучний пай
Знадобиться
Класичний яблучний пайДля тіста: 2 склянки борошна 2 ст. л. цукру щіпка солі 2/3 стаканарастітельного масла 6 ст. л. крижаної води Для начинки: 4-5 крупнихяблок 2 ст. л. лимонного соку 120 г вершкового масла 1 склянка цукру 2ст. л. борошна 1 ч. л. меленої кориці
Як готувати
. Борошно з сіллю просіяти у велику миску, додати цукор і рослинне масло. Перемішати до стану великі хлібних крихт. Потім влити воду - поступово, по 1 ложці. Тісто має стати гладким і еластичним.2. Розділити тісто на 2 частини (одна трохи більше іншої) і покласти на 1 год в холодильник.
3. Яблука очистити від шкірки і видалити серцевину, нарізати тонкімідолькамі. Скропити лимонним соком. Вершкове масло розтопити всотейніке, всипати підготовлені яблука і цукор. Готувати на среднемогне, помішуючи, 15 хв.
4. Яблука шумівкою перекласти в миску. Що залишився в сотейнику сокпродолжать уварювали ще 15 хв., Потім влити в миску з яблуками іотставіть. Коли яблука охолонуть, додати борошно і корицю, перемішати.
5. Духовку розігріти до 180 градусів. Дно форми для випічки застелітьпергаментом. Коржик більшого розміру викласти у форму, руками вилепітьбортікі. Покласти яблучну начинку.
6. Накрити пиріг залишилися тестом, скріпити краю. У центрі проделатьнебольшое отвір. Змастити верх пирога маслом, присипати сахаром.Випекать 1 ч.
Журнал "Гастроном"
